Gặp em rất tình cờ, cảm động nghe em kể về các món ăn của mẹ và hành trình trở thành người đầu bếp có một vị trí khá vững vàng trong khu vườn ẩm thực đa sắc của Việt Nam, rồi những tình cờ khác đã cho Mây có dịp nếm thêm nhiều món ăn do em chuẩn bị và hiểu thêm về những hoài bão của cậu bé lớn lên trong một làng chuyên trồng hoa mai nổi tiếng ở vùng giáp biển Bình Định.

Nguyễn Như Cường có nụ cười hiền lành, mắt em sáng lên mỗi khi nhắc đến các món đặc sản của quê hương Bình Định, món ăn mẹ từng nấu và nhà hàng của người cậu thân thương đã là cái nôi đầu tiên nuôi nấng giấc mơ trở thành người đầu bếp tài năng, Á quân Chiếc thìa vàng Toàn Quốc 2015 trở thành hiện thực.

Em không nói nhiều về mình mà say sưa kể về các đặc sản của quê hương mình, các món ăn, gia vị độc đáo của đầu bếp…Mẹ.

Ước mơ của em cũng như ước mơ của Mây, của tất cả những ai yêu ẩm thực Việt là mang các món ăn Việt Nam vươn lên những tầm cao mới, vươn xa ra ngoài biên giới để ngự trị trong các nhà hàng được ưa chuộng trên toàn thế giới cho tất cả mọi người có dịp thưởng thức và hiểu rằng Việt Nam không chỉ có “Phở” mà thôi.

Để làm được điều này, Như Cường đã từng bước âm thầm xây dựng cho mình một con đường riêng, trải nghiệm với Ẩm Thực Đương Đại Việt Nam – nơi các món ăn truyền thống Việt được biến tấu hay kết hợp hài hoà với các ẩm thực vùng miền, mạnh dạn sử dụng cả các nguyên liệu và cách thể hiện của những nền ẩm thực khác nhau trên thế giới để hướng tới một sự giao thoa hoàn hảo, mang cho người thưởng thức một trải nghiệm hoàn toàn mới lạ theo phong cách hiện đại.

Có thể em đã phải rất dũng cảm khi thực hiện điều này vì cái mới không phải lúc nào cũng được hoan nghênh và nhiệt tình đón nhận. Tuy nhiên, bằng sức trẻ, sự khiêm nhường và tài năng thật sự, chị cầu chúc cho em sớm biến giấc mơ của mình trở thành hiện thực – giành những ngôi sao Michelin cho ẩm thực nước nhà và đưa Ẩm Thực Đương Đại Việt Nam vươn xa, lên tầm cao mới.

Love,
Mây Yoga Chữa Lành
Nhu Cuong: bài viết này đã nằm trong đầu chị từ mùa xuân, giờ em đã được giải khích lệ của Michelin nhưng chị vẫn giữ nguyên nội dung làm kỷ niệm – chúc mừng em! Cứ mơ ước và quyết tâm làm việc hăng say thì ước mơ sẽ thành hiện thực em nhỉ.💐