Tháng sáu nắng nóng Mây may mắn được một người chị xinh đẹp và đáng yêu chỉ dẫn và cung cấp hầu hết các nguyên liệu để nấu món bún riêu theo cách của kiều bào xa quê hương. Đành rằng ai cũng muốn giữ gìn truyền thống, nấu các món ăn quê nhà chuẩn mực nhưng ở xa quá thì phải linh động tận dụng mọi nguyên vật liệu có được để nấu và ăn cho đỡ ghiền.

Món bún riêu này được nấu từ nước dùng của vỏ tôm, ghẹ và nước luộc tôm hùm. Riêu được làm từ thịt heo bằm, gạch của con ghẹ, tôm bằm, lòng trắng trứng và gia vị của Thái Lan cùng mắm tôm trộn ớt của Singapore, rất giống hương vị bún riêu Việt. Nước cốt chanh dây và các loại trái cây mùa hè giúp món bún có vị chua dịu, ngọt thanh, nước dùng trong uống đến đâu mát đến đó.

Do thời tiết nóng bức nên Mây lấy cảm hứng từ món Bún Ốc Nguội của Hà Thành bày bún riêng cho thực khách tự lựa chọn lấy ít hay nhiều bún. Thêm vào chút nguyên liệu quen thuộc của Bún Riêu Sài Thành là đậu hũ chiên phồng và điểm thêm vài lát bào ngư, thịt tôm hùm tươi giòn ngọt cho thêm phần hấp dẫn.

Có một ít lá chuối, hái thêm được vài lá chanh dây và 1 đoá hoa vừa nở làm nền – cũng để đồng hành cùng cuộc thi Top Chef Việt Nam – Đầu bếp Thượng Đỉnh nâng tầm các món ăn đường phố Việt Nam lên bàn tiệc cao cấp trên thế giới bằng các nguyên liệu cao cấp hơn nơi hoàn toàn không có cua đồng.

Cảm ơn người chị xinh đẹp và đáng yêu một lần nữa đã cho Mây có dịp học hỏi và thích ứng hơn với mọi môi trường mà vẫn luôn giữ được tình yêu bền chặt với các món ăn quê nhà.❤️

Love,
Mây Yoga Chữa Lành
Cho những người con xa xứ thèm món ăn quê hương❤️